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Nourrissement d’hiver :voici la recette de la fabrication du Candi 1kg ou 5 kg>

Bernata J

 

 

 

 

Une Recette proposée par  J Bernata animateur du Rucher Ecole

 

Matériel

Une bassine (de préférence en cuivre, à défaut en aluminium),

Thermomètre pour cuisson du sucre (T° supérieure à 120°C),

Une spatule en bois.

Ingrédients

Sucre : 1/5 kg

Miel : 100/ 500gr

Vinaigre blanc : 1/5 cuillères à soupe

Eau : 0,33 / 1,66 litre

Préparation

 Verser l’eau,  le sucre, le miel, le vinaigre dans la bassine, Faire fondre et porter à ébullition  en remuant avec la spatule, Surveiller la T° car vers 100°C le volume augmente, A ébullition, écumer, Cuire jusqu’à 116/118°C  en veillant à ce que le pied du thermomètre ne touche pas le fond du récipient, Retirer du feu et verser sur une plaque en fer ou de marbre préalablement aspergée d’eau, Travailler ce sucre avec la spatule jusqu’à obtention d’une pâte ferme mais cependant moelleuse, Former ensuite des pâtons de 500gr ou 1 kg, Après refroidissement complet le candi est prêt à l’emploi,  Le nourissement au candi peut se faire d’Octobre à Mars.

Vous savez maintenant fabriquer le candi, vous pouvez vous le procurez via une commande groupée, mais pas combien en provisionner pour mettre vos ruches en sécurité pour l’hiver. Vous voilà quelques éléments. Sur la base qu’une ruche Dadant 10 cadres doit peser 35 kg tout compris (plancher en bois grillagé avec trappe, nourrisseur en bois, couvre cadre, toit bois tôlé et bien sûr la colonie avec ses provisions).

Le tableau ci-dessous vous donne les rectifications à apporter au poids constaté lors de votre visite d’automne en fonction des éléments qui composent vos ruches.

 

Élément Bois Nicot Plastique Tôle
Nourrisseur 2,4 kg 1,6 kg    
Plancher 3 kg 1,65 kg    
Trappe de fond     0,450kg 0,930 kg

 

Bon calcul et bonne estimation de vos besoins , sachant que les sacs de candy se conservent d’une année sur l’autre.

Nota: le rucher école possède une balance, stockée au Secrétariat, pour que vous puissiez contrôler le poids de vos ruches.

 

LE GDSA 64

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